COMIDA RÁPIDA EN CHILE
FAST FOOD

Este proyecto de análisis del mercado de locales de comida rápida en Chile, usted puede solicitar que se efectué nuevamente a un costo adecuado al actual flujo de gastos de su Departamento de Marketing destinado a Investigación de Mercado.

 

En esta Investigación de NOVOMERC correspondiente al Estudio de Evaluación de Servicios  que usted puede solicitar hacer hoy, fue realizada en el momento de Pre-Navidad 1998, se analizaron tres rubros, estos fueron: Locales de Pizzas, Cadenas de Farmacias y el que corresponde a esta página.
Para este Estudio realizado por
NOVOMERC se describen objetivos, metodología, muestra y tiempos. Esperando que este Proyecto Novomerc responda a algunas necesidades básicas de información de su Empresa en temporada de compras navideñas y quedando atentos a cualquier consulta.

PROYECTO NOVOMERC
CADENAS DE COMIDA RÁPIDA
FAST FOOD

I.-ANTECEDENTES ESTUDIO
La consigna de las principales empresas que comercializan productos, durante este durante el último tiempo ha sido "Ir tras el Cliente".
Los ganchos son varios, desde eventos, lanzamientos de nuevos productos, capacitación a personal, ofertas en productos de temporada, apoyo publicitario entre otros.
Todo esto con el propósito de lograr primeramente una identificación directa del consumidor con la marca y como segundo con el propósito de lograr una identificación directa del consumidor con el uso de sus Establecimientos.
Considerando que, la inversión que realizan las Grandes Cadenas de Comida Rápida en las distintas actividades de venta, esta representa un porcentaje significativo dentro del presupuesto anual de Marketing y Publicidad, NOVOMERC desarrolló un Estudio que permitió Evaluar esta Gestión Pre-Navideña en 1998 y que es posible replicar en el actual momento.


Las marcas consultadas en la medición realizada fueron:
BURGER INN
KENTUCKY FRIED CHICKEN
LOMITO`N
McDONALD`S


II.- OBJETIVOS ESTUDIO - COMIDA RÁPIDA 1998
Objetivos consultados en la medición
· Asistencia a Establecimientos de Comida Rápida en últimos tres meses
· Evaluación de "Atención en Mesón"
· Evaluación a los "Reparto a Domicilio"
· Evaluación a las "Precios-Ofertas"


III.- METODOLOGÍA ESTUDIO - COMIDA RÁPIDA 1998


** Diseño Entrevista
Aplicación de cuestionario semiestructurado a personas en flujo peatonal representativo de los G.S.E.

** Población
La población en estudio esta conformada por Hombres y Mujeres, pertenecientes a los GSE C1, C2, C3 y D entre 20 a 54 años.

** Muestra
250 entrevistas, estratificadas por Sexo y GSE.

** Selección Entrevista
En base a selección aleatoria de personas en flujo peatonal empleado el método de cumplimiento simple vía cuotas

** Tiempo Entrevista
· 04 días :
Viernes 18, Sábado 19, Domingo 20 y Lunes 21 de Diciembre de 1998

 

Cuadros Estadísticos

Principales resultados Novomerc

Estudio sobre evaluación de gestión en
Grandes Cadenas de Comida Rápida

Diciembre 1998

 


Pregunta: ¿Ha comprado en los últimos tres meses (Septiembre-Octubre-Noviembre) en Locales de...
Respondentes: Total Entrevistados para Medición.

* LOCAL *

MEDICIÓN NOVOMERC

Sept - Oct - Nov 1998

BURGER INN

SI HAN COMPRADO EN B.I.= 14.8 %

 
ASISTEN A BURGER INN - POR GSE

GSE ABC1: 6.2%
GSE C2: 16.1%
GSE C3: 17.7%
GSE D:14.5%

ASISTEN A BURGER INN - POR SEXO

HOMBRES: 12.6%
MUJERES: 17.1%

ASISTEN A BURGER INN - POR EDAD

DE 20 A 31 AÑOS: 18.8%
DE 32 A 42 AÑOS: 17.9%
DE 43 A 54 AÑOS: 7.9%

KENTUCKY FRIED CHICKEN
SI HAN COMPRADO EN KFC = 14.9 %
GSE ABC1: 7.8%
GSE C2: 24.2%
GSE C3: 17.7%
GSE D:9.7%

HOMBRES: 8.9%
MUJERES: 20.8%

DE 20 A 31 AÑOS: 20.3%
DE 32 A 42 AÑOS: 14.0%
DE 43 A 54 AÑOS: 10.3%
LOMITO`N
SI HAN COMPRADO EN LOMITO'N = 39.8 %
GSE ABC1: 34.4%
GSE C2 : 45.1%
GSE C3 : 48.4%
GSE D :32.2%

HOMBRES: 41.5%
MUJERES: 38.2%

DE 20 A 31 AÑOS: 47.8%
DE 32 A 42 AÑOS: 44.0%
DE 43 A 54 AÑOS: 27.7%
McDONALD`S
SI HAN COMPRADO EN Mc.DONALD'S = 43.4 %
 

GSE ABC1: 45.3%
GSE C2: 40.3%
GSE C3: 33.8%
GSE D:51.6%

HOMBRES: 36.0%
MUJERES: 50.8%

DE 20 A 31 AÑOS: 53.9%
DE 32 A 42 AÑOS: 40.0%
DE 43 A 54 AÑOS: 36.1%



Pregunta: ¿Como calificaría Ud. la "Atención recibida en Mesón" de Comida Rápida...
Respondentes: Entrevistados(as) que han comprado al menos una vez en los últimos tres meses en COMIDA RÁPIDA...
Información expresada como promedio de notas al igual que en el colegio, donde uno es Muy Malo y siete es Muy Bueno

 LOCAL * MEDICIÓN NOVOMERC
CALIFICACIÓN ATENCIÓN
** Sept - Oct - Nov 1998
BURGER INN

GSE ABC1: 6.0
GSE C2: 5.9
GSE C3: 5.9
GSE D:6.0

HOMBRES: 5.6
MUJERES: 6.2

DE 20 A 31 AÑOS: 5.7
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 5.8
Nota = 5.9
KENTUCKY FRIED CHICKEN

GSE ABC1: 6.4
GSE C2: 6.2
GSE C3: 5.9
GSE D: 5.7

HOMBRES: 5.7
MUJERES: 6.1

DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 5.7
Nota = 6.0
LOMITO`N

GSE ABC1: 6.2
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.1
GSE D:6.1

HOMBRES: 6.0
MUJERES: 6.1

DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 5.9
DE 43 A 54 AÑOS: 6.6
Nota = 6.1
McDONALD`S

GSE ABC1: 6.2
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.1
GSE D:6.3

HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.2

DE 20 A 31 AÑOS: 6.2
DE 32 A 42 AÑOS: 6.3
DE 43 A 54 AÑOS: 6.1
Nota = 6.2



Pregunta: ¿Como calificaría Ud. los "Precios y Ofertas" de Comida Rápida...
Respondentes: Entrevistados(as) que han comprado al menos una vez en los últimos tres meses en Comida Rápida...
Información expresada como promedio de notas al igual que en el colegio, donde uno es Muy Malo-Caro y siete es Muy Bueno-Barato

LOCAL MEDICIÓN NOVOMERC
CALIFICACIÓN PRECIOS-OFERTAS
** Sept - Oct - Nov 1998
BURGER INN

GSE ABC1: 6.0
GSE C2: 5.4
GSE C3: 5.8
GSE D:6.0

HOMBRES: 5.5
MUJERES: 6.0

DE 20 A 31 AÑOS: 5.5
DE 32 A 42 AÑOS: 6.2
DE 43 A 54 AÑOS: 5.7
Nota = 5.8
KENTUCKY FRIED CHICKEN

GSE ABC1: 6.0
GSE C2: 6.1
GSE C3: 6.1
GSE D:6.0

HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.0

DE 20 A 31 AÑOS: 5.9
DE 32 A 42 AÑOS: 6.5
DE 43 A 54 AÑOS: 5.8
Nota = 6.1
LOMITO`N

GSE ABC1: 6.1
GSE C2: 6.0
GSE C3: 6.3
GSE D:6.2

HOMBRES: 6.2
MUJERES: 6.1

DE 20 A 31 AÑOS: 6.1
DE 32 A 42 AÑOS: 6.0
DE 43 A 54 AÑOS: 6.4
Nota = 6.1
McDONALD`S

GSE ABC1: 6.1
GSE C2: 5.9
GSE C3: 6.0
GSE D:6.3

HOMBRES: 6.3
MUJERES: 6.0

DE 20 A 31 AÑOS: 6.0
DE 32 A 42 AÑOS: 6.1
DE 43 A 54 AÑOS: 6.3
Nota = 6.1



Pregunta: ¿Como calificaría Ud. según Ud. sepa o se imagina como es el "Reparto a Domicilio" de Comida Rápida...
Respondentes: Entrevistados(as) que han comprado al menos una vez en los últimos tres meses en Comida Rápida...
Información expresada como promedio de notas al igual que en el colegio, donde uno es Muy Mal Reparto y siete es Muy Buen Reparto

* LOCAL * MEDICIÓN NOVOMERC
CALIFICACIÓN REPARTO
** Sept - Oct - Nov 1998
BURGER INN Nota = 6.4
KENTUCKY FRIED CHICKEN Nota = 6.3
LOMITO`N Nota = 5.8
McDONALD`S Nota = 6.6



Toda esta información recogida por Novomerc fue analizada y procesada existiendo otros cuadros estadísticos con el comportamiento de los siguientes segmentos de la población:

* GRUPO DE ANÁLISIS * ** DESCRIPCIÓN **
Grupos Socioeconómicos ABC1-C2-C3-D
Sexos Hombres y Mujeres
Edades 20 a 31; 32 a 42; 43 a 54

QSR (Quick Service Restaurante)

Aprovechando la fuerza del concepto, muchos han querido integrarse a la categoría "fast food". Pero lo cierto es que existen ciertas condiciones que diferencian una fuente de soda con varias sucursales, o un restaurante ágil, de una cadena de comida rápida.

De partida hay precompra, en segundo termino el cliente se autosirve, no hay atención a la mesa y los precios también son mucho más bajos que los de un restaurante. Por último, son características las promociones en esta categoría. O sea sin "combos", no hay fast food.

Dentro del negocio, el segmento de los "Quick Service Restaurante" son los que cumplen con todas estas condiciones.

En todo caso, para algunos asesores, la clasificación engloba un espectro de oferentes considerablemente más amplio. Este incluye desde las tradicionales hamburguesas, pasando por buffet de autoservicio, pastelería, hasta llegar a helados y jugos naturales.

Otros consultores, han segmentado dentro de los restaurantes de fast food por los más grandes en ventas y numero de sucursales, siendo uno de los pilares de su categorización el que tengan elementos estandarizados: que todos los locales se vean y atiendan igual, y que el producto sea el mismo en todos los puntos de ventas, los cuales son elementos que contribuyen a franquiciar las marcas.



* * * * * * * * * *

Esperando atentamente una consulta que nos permita conocer su opinión a este emergente servicio operativo de apoyo a sus propios Estudios de Mercado, quedamos a su disposición...

SANTIAGO DE CHILE

Teléfono: (56 2) 239 41 89
mailto:director@novomerc.cl
Contacto Comercial: Moisés González M.
Teléfono Personal: 09- 776 1410



 

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